アサヒビールプレゼンツ
ご当地グルメコンテスト2016 in まつりみやざき
勉強会で参画させて頂きました！
地域資源を勉強するのが勉強会の目的なのですが、
食の魅力を高める事も大切だと考えています。
私たちは商工会に属する商業者です。
この活動で新富町を盛り上げたいと頑張りました。
～Don de Pafe Shintomi～
作ったものは鶏つくね丼。
それもパフェ風に仕上げたものです。
そう考えて、新富らしい食材で作り上げました。
つくね丼だから、Don。丼でパフェだから、Don de Pafe。
でもって新富町だから、Don de Pafe Shintomi。
コンテスト当日はたくさんの方に応援頂きまして感激しきりでした。
結果は3位入賞もなりませんでしたが、この経験を各店舗で
生かせていけたらと考えています。
そして、このメニューはコンテストだけの特別MENUになります。
各店舗で提供する際には、それぞれのお店の持ち味が入ったものになります。
それで、参考の為に、ちょっとレシピを紹介しますね。
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そばの実 すしごはん ～たくあん入り
- 米 ９合 ・・・ 新米を使う際は水をやや控えめにがコツです
- そばの実 １５０ｇ ・・・ しんとみの郷 こちらで販売しております
- 練り梅入つぼ漬 ２００ｇ ・・・ キムラ漬物宮崎工業 こちらで販売しております
- すし酢 ３６０ｃｃ ・・・ 市販ものだとお手軽に出来ますよ。
- 米は普通に洗い、炊飯器に入れる。そばの実は軽く水洗いし、洗ったコメの上に水切りして入れる。
- 炊飯器の水の分量は１升キッチリで。
- 炊き上がったそばの実入りごはんをすし桶に移し、すし酢を混ぜる
- やや冷ましてから練り梅入つぼ漬をまぜる（コリコリ感がなくなるので熱いうちに混ぜないほうが良い）
量が多いのですが、少なく作る場合は同じ割合にされるといい感じに出来ますよ♪
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トッピング
新富産ピーマンは軽く湯通し後、塩こうじで薄く味付け。
いり玉子は、ちょっと甘めにするのがポイントです。
※ご家庭では、色々なお野菜で飾り付けると楽しいと思います。
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鶏つくね
参加した飲食店のオリジナルで提供します
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そして地元食材をたっぷり使うメニューでは
ピザ♪もおすすめ！
石窯工房パーチェ
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たくさんの応援ありがとうございました。
by yoshida
